Zutaten für etwa 15 Waffeln:

350 g Mehl, 1 Prise Salz, 3 TL Backpulver, 200 g Butter, 6 Eier, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 350 ml Ravensberger Frische Vollmilch, etwas Zitronensaft, etwas Puderzucker,
1 Glas Sauerkirschen, 200 ml Ravensberger Schlagsahne

1. Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen
2. Die flüssige Butter mit Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Nun abwechselnd Mehl und Milch in die Buttermasse einrühren. Der Teig muss dickflüssig vom Löffel fallen. Je nach Bedarf die Milchmenge variieren.
4. Zum Schluss einige Tropfen Zitronensaft zugeben und die Waffeln ausbacken.
5. Die Kirschen erwärmen und die Schlagsahne steif schlagen.
6. Die warmen Waffeln mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit den Kirschen und der Sahne anrichten.

Serviervorschlag:
Genießen Sie dazu den Ravensberger Kakaotrunk -  auch warm ein Genuss. 

Für für etwa 4 Portionen:

25 g brauner Zucker, 2 EL Paniermehl, 2 reife Birnen, 20 g Ravensberger Fäßchen-Butter, 1/8 l Ravensberger Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, ½ TL Zimt, 1 TL grob gehackte Walnüsse

1. Den Zucker mit dem Paniermehl in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Die Birnen schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
3. Die Birnenhälften im Paniermehl wenden und mit den Schnittflächen nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
4. Restliche Butter in einem kleinen Topf erwärmen, über die Birnen gießen und im Backofen bei 200°C etwa 15 Min. backen.
5. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Zimt steif schlagen.
6. Die gebackenen Birnen in Schälchen füllen, Sahne darüber geben und mit Walnüssen bestreuen.

Vanille-Pudding mit Kirschkompott

Zutaten für etwa 4 Portionen:
350 g Schattenmorellen, 10 g Speisestärke, 30 g Zucker,
1 g Zimt, 350 ml Kirschsaft, 1 Packung Ravensberger Vanille Pudding

1. Den Saft der Kirschen abgießen und in einen Topf geben. Von dem Saft etwas abnehmen und mit der Speisestärke und einer Messerspitze Zimt verrühren.
2. Den Kirschsaft mit dem Zucker aufkochen. Die Stärke in den kochenden Saft einrühren und unter ständigem Rühren kochen bis der Saft eindickt.
3. Anschließend die Kirschen hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
4. Das Kirschkompott abkühlen lassen. Zwischenzeitlich die Puddingcreme in Dessertschalen füllen und das abgekühlte Kirschkompott darüber geben. Kühl stellen.
   
   

Zutaten für etwa 4 Portionen:

4 EL Vollkorn-Haferflocken, 4 EL Dinkel-Pops, 8 EL Ravensberger Speisequark Magerstufe, 4 kleine süße Äpfel, 4 kleine Bananen, etwas Ravensberger Frische Vollmilch, etwas Zimt

1. Die Vollkorn-Haferflocken und die Dinkel-Pops in heißem Wasser kurz quellen lassen, das übrige Wasser dann abgießen.
2. Die Äpfel reiben und die Bananen in Scheiben schneiden.
3. Die Früchte zu den Flocken geben und mit dem Magerquark und der Milch verrühren.
4. Das Müsli dann mit Zimt abschmecken.

Praxis-Tipp:
Je nach Geschmack können natürlich auch andere Früchte verwendet werden.

Bratäpfel mit Vanillesoße

Zutaten für etwa 4 Portionen:
4 große süße Äpfel, 20 g Rosinen, 20 g Mandeln, 40 g Honig, 20 g RavensbergerFäßchen-Butter, 500 ml Ravensberger Dessertsoße Vanille-Geschmack

1. Die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse vorsichtig ausstechen. Die ausgestochenen Äpfel in eine gefettete Auflaufform setzen. 
2. Die Mandeln hacken und mit den Rosinen vermischen. Die ausgehöhlten Äpfel mit der Mandel-Rosinen-Mischung füllen.
3. Den Honig über die Äpfel fließen lassen. Die Butter in Stückchen schneiden und die Äpfel damit belegen.
4. Die Äpfel für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Heißluft 150°C) backen.
5. Die Vanillesoße zum Servieren in ein Gefäß füllen.

Praxis-Tipp:
Die Vanillesoße kann durchaus gekühlt mit dem heißen Bratapfel serviert werden.

Zutaten für etwa 30 Bällchen:

Für den Quark-Hefeteig:

375 g Mehl, 40 g Hefe, 50 g Zucker, ¼ l Ravensberger Frische Vollmilch, 60 g Ravensberger Streichzartes Fäßchen, 1 Prise Salz, ½ TL Zimt, 1 Prise gemahlener Kardamom, 1 Prise gemahlener Muskat, abgeriebene Schale von ½ Zitrone, 500 g Ravensberger Speisequark Magerstufe

Außerdem:

1 l Öl zum Ausbacken, 150 g Apfelgelee, 250 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, ½ TL Zimt, 1–2 TL Zitronensaft

1. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Eine Prise Zucker darüberstreuen, Hälfte der Milch erwärmen, zugießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu Brei verrühren. Den Vorteig mit einem Tuch bedecken, an einem warmen Ort (Heizung, Backofen) bei ca. 30 °C ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Weiche Butter in kleinen Stücken mit den Händen darunter arbeiten. Salz, Zimt, Kardamom, Muskat und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und vermengen. Quark durch ein Sieb streichen, hinzufügen.
3. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Walnussgroße Portionen abstechen, zu Kugeln formen und in heißem Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne goldgelb ausbacken.
4. Bällchen auf Küchenkrepp etwas abkühlen lassen. Apfelgelee in einen Spritzbeutel mit schmaler Metalltülle füllen. Bällchen mit einem Holzspieß bis zur Mitte einstechen, dann die Tülle in das Loch stecken und etwas Gelee in das Bällchen drücken.
5. 200 g Puderzucker, Vanillezucker und Zimt mischen. Schneebällchen noch warm darin wenden.
6. Restlichen Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Für den Schneemann ein größeres und ein kleineres Quarkbällchen mit dem Zuckerguss aufeinandersetzen.
7. Marzipan-Rohmasse in Portionen teilen, mit Lebensmittelfarbe färben und ausrollen. Schal, Zylinder, Nase und Augen formen und mit Zuckerguss an die Bällchen „kleben".

Zutaten für etwa 16 Stücke:

Für den Biskuit-Teig:

3 Eier, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 100 g Mehl, 100 g Speisestärke, 3 gestrichene TL Backpulver

Für die Füllung:

8 Blatt weiße Gelatine, 200 g Marzipan-Rohmasse, 4 Eier, 50 g Zucker, 80 ml Ravensberger Frische Vollmilch, 500 g Ravensberger Schlagsahne, 3 EL Mandellikör

Für den Mantel und die Dekoration:

100 g Orangenkonfitüre, 100 g Puderzucker, 400 g Marzipan-Rohmasse, Lebensmittelfarben, Schokoglasur aus der Tube, 200 g Ravensberger Schlagsahne

1. 3 Eier mit 3 EL heißem Wasser mit dem Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 1 Minute schaumig schlagen. 150 g Zucker mit 1 Päckchen Vanillezucker mischen, in die Masse einstreuen und ca. 2 Minuten weiter schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben, auf niedrigster Stufe unterrühren.
2. Springform (Ø 28 cm) mit Backpapier auslegen. Teig hineinfüllen, im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form lösen.
3. Gelatine kalt einweichen. 200 g Marzipan-Rohmasse würfeln. 4 Eier trennen. Marzipan, Eigelb und 30 g Zucker cremig rühren. Milch nach und nach unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 20 g Zucker einrieseln lassen. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Likör löffelweise einrühren. Unter die Marzipancreme rühren. Sahne und Eischnee unterheben.
4. Biskuitboden 2 x durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darumlegen. Hälfte der Marzipancreme auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden darauflegen, mit restlicher Marzipancreme bestreichen. Dritten Boden auflegen und leicht andrücken. Torte mindestens 6 Stunden kalt stellen.
5. Orangenkonfitüre durch ein Sieb streichen. Mit 3 EL Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen, die Torte rundum damit bestreichen.
6. 50 g Puderzucker sieben. Mit 200 g Marzipan-Rohmasse verkneten. Masse teilen. 100 g zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie dünn ausrollen, daraus eine Platte für die Oberfläche schneiden und die Torte damit belegen. 100 g mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, ausrollen und einen Streifen in Höhe des Tortenrandes schneiden. Die Torte damit umlegen.
7. 200 g Marzipan-Rohmasse mit 50 g gesiebtem Puderzucker verkneten. Portionieren, nach Geschmack mit Lebensmittelfarben färben. Portionen zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ausrollen. Engelkopf, Flügel und Sterne ausschneiden (vorher Schablonen aus Papier fertigen). Mit Zuckerguss auf und an der Torte befestigen. Engelgesicht und Verzierungen mit Schokoglasur „malen".
8. 200 ml Sahne steif schlagen. In eine Spritztüte geben und als Tuff-Rand oben und unten auf die Torte spritzen.