Naar boven

Markt & trends

Geïntegreerd jaarverslag 2019

Ons DMK
Duurzaamheid & verantwoordelijkheid

We leven in roerige tijden.

Ons dagelijks leven verandert razendsnel en daarmee ook onze eetcultuur. Steeds vaker zijn naast de smaak van een product ook natuurlijke ingrediënten, hulpbronnenverbruik, dierenwelzijn en milieuvriendelijke verpakkingsconcepten doorslaggevend bij de koopbeslissing. Ook de invidiualisering speelt voor velen een grote rol. Flexitarische voeding en de daarmee verbonden verlaging van de vleesconsumptie is allang geen nichefenomeen meer. Bovendien maken steeds meer mensen in het kader van een gezonde en duurzame voeding gebruik van plantaardige of op eiwit gebaseerde alternatieven.

Met deze grote uitdagingen heeft de gehele voedingsmiddelenbranche te maken. Met ons DMK Streefdoel 2030 bereiden wij ons er vandaag de dag al op voor om in te spelen op deze maatschappelijke megatrends.

In het afgelopen jaar hebben wij hierbij voortgang gemaakt, bijvoorbeeld met de succesvolle introductie van MILRAM Kalder Kaffee. Maar dat is nog niet genoeg. Wij houden ons intensief bezig met de koers van alle merken van de onderneming en werken er intensief aan om onze klanten producten aan te bieden, die passen bij hun voedingsgewoonten en voldoen aan hun hoge eisen.

Gezond genieten dankzij minder suiker.

Minimalisme is een lifestyle die niet alleen bij wonen in trek is. Ook bij levensmiddelen is minder vaak meer, vooral wanneer het om het suikergehalte gaat. Daarom zijn wij begonnen om de suiker in de door ons geproduceerde levensmiddelen blijvend te verminderen.

Cijfers over de vermindering van suiker

De grootste uitdaging bij de vermindering van suiker is natuurlijk de smaak. Veel van onze klanten kopen onze producten omdat ze deze lekker vinden. Daarom doen wij er alles aan om dat in de toekomst ook zo te houden.

Dit kunnen wij op twee manieren bereiken: Met een gefaseerde vermindering van de hoeveelheid suiker, zodat de consument kan wennen aan de veranderde smaak. En door alternatieve ingrediënten te gebruiken die net zo goed smaken en tegelijkertijd gezonder zijn (zoetstoffen en op zoetstoffen gebaseerde aroma's zijn natuurlijk uitgezonderd). Een natuurlijke zoete smaak kan bijvoorbeeld door het gebruik van lactosevrije melk worden bereikt. Door de toevoeging van lactase, een lichaamseigen enzym, wordt de disacharide lactose in de melk gesplitst. Uiteindelijk blijft een monosacharide in de melk over, die duidelijk zoeter smaakt en verdere additieven overbodig maakt.

Om het onderwerp in de onderneming te versnellen, hebben wij in 2019 het innovatie-initiatief "Vermindering van en alternatieven voor suiker" in het leven geroepen. Dit zorgt ervoor dat het suikergehalte in het DMK-assortiment wordt verminderd. Bovendien zorgt het er ook voor dat nieuwe producten zonder suiker of zoetstoffen resp. met een laag suikergehalte worden ontwikkeld. Kalder Kaffee van MILRAM is hiervoor het beste voorbeeld. Door de lactosevrije melk hoeft de nieuwe koffiedrank niet aanvullend te worden gezoet. Maar ook de MILRAM karnemelkdrank "soort van het jaar", de nieuwe soorten kwarkcrème en onze Friesen-Drink worden met minder suiker geproduceerd. Het resultaat daarvan is dat alleen al in 2019 ca. 135 ton suiker in onze producten bespaard kon worden.

In de derde en laatste fase moeten natuurlijke alternatieven voor suiker worden gevonden. Dat gaat gepaard met onderzoek naar innovatieve technologieën, maar ook de ontwikkeling van een spoorboekje voor de komende jaren, dat oplossingen voor middellange en lange termijn aangeeft.

Nieuwe verpakkingen voor meer duurzaamheid.

Zoals we allemaal al weten is plastic afval een groot probleem voor ons milieu. Het vermijden van verpakkingsafval is voor DMK dus niet alleen een economische beslissing. Ze past ook bij ons eigen streven om duurzaam en verantwoordelijk te handelen.

De kunst is om nieuwe verpakkingen zo te ontwikkelen, dat ze de bescherming van de levensmiddelen garanderen en tegelijkertijd beter voor het milieu zijn. Onze specialisten op de afdeling "Onderzoek & Ontwikkeling" houden zich bezig met deze belangrijke taak.

Verpakkingsafval in cijfers

Onze experts werken continu aan de verlaging van het kunststofpercentage in de verpakkingen van de DMK-producten. Dat lukt vooral door nieuwe verpakkingsconcepten waarvoor minder materiaal nodig is, maar ook door het afzien van zware of niet-recyclebare composietmaterialen. Zo werd in 2019 in de kaasproductie een speciaal verpakkingssysteem geïmplementeerd, dat uit Mono-APET en PET/PE-dekfolies bestaat. Deze zijn duidelijk milieuvriendelijker dan andere materialen en kunnen beter worden gerecycled.

Daarnaast houden de experts zich bezig met de herbruikbaarheid van zogenoemde "big bags". Deze kunnen na de reiniging in de divisie BU Industry opnieuw worden gebruikt. Daarmee levert DMK een zichtbare bijdrage aan de verlaging van verpakkingsafval.

"Thuis of in de onderneming: wij moeten op alle gebieden omdenken."

Dörte Krumrey, centrale coördinatrice voor milieubescherming bij DMK.

Toetreding tot het plantaardige- en eiwitsegment.

Door het nieuwe bewustzijn voor gezonde voeding zijn steeds meer consumenten ook op zoek naar plantaardige alternatieven voor klassieke zuivelproducten. De markt groeit al jaren gestaag en had in 2018 al een omzet van ongeveer 235 miljoen euro. Bovendien zijn eiwitproducten geen niche meer. De vraag is bij de jonge en sportieve doelgroep in het afgelopen jaar verder gestegen en is daarmee ook voor DMK een belangrijke groeimarkt.

Als grootste zuivelcoöperatie van Duitsland staan hoogwaardige melkproducten nog steeds centraal bij ons. Dit zal altijd de kern van onze onderneming zijn. Maar inmiddels zoeken veel consumenten om verschillende redenen ook naar alternatieven: Ze willen kwaliteit, iets nieuws uitproberen, gemak – en dat zo milieuvriendelijk als mogelijk. In sommige gevallen willen ze ook vegan producten. Op deze verandering moeten wij inspelen. Wij willen onze klanten met plantaardige en op eiwit gebaseerde voedingsmiddelen een echt alternatief aanbieden. Alleen zo kunnen wij de toekomst van de zuivelindustrie als innovatieve impulsgever actief mede vormgeven.

In 2019 hebben wij daarom de noodzakelijke stappen genomen, om onderzoek en ontwikkeling bij deze marktsegmenten te versnellen. Wij willen ons portfolio uitbreiden met plantaardige en op eiwit gebaseerde producten, die het succes van onze onderneming verder moeten verhogen. Wij kunnen daarbij ook gebruikmaken van de kennis die wij reeds in de divisie Industry met succes voor onze klanten toepassen.

 

"We worden groter, zijn duidelijker aanwezig en worden innovatiever. Daarom breiden we ons assortiment uit en zullen we in de toekomst kijken, of en hoe we bijvoorbeeld plantaardige zuivelalternatieven en een generatieoverstijgend portfolio kunnen aanbieden."

Matthias Rensch, COO van de Business Unit Brand

"Ons doel is de positionering als marktgeoriënteerde oplossingsaanbieder. Om deze reden zullen wij de ontwikkeling van innovatieve eiwitproducten versnellen en ons op de markt in een toonaangevende rol vestigen. Nu al produceren wij met plantaardig gebaseerde proteïne belangrijke ingrediënten voor de verderverwerkende industrie."

Alexander Godow, COO van de Business Unit Industry

Consumenten willen meer gemak.

Naast bewuste voeding en het vermijden van verpakkingsafval is ook gemak in het afgelopen jaar steeds belangrijker geworden. Hiervoor zijn er vele redenen. De maatschappij verandert en door het groeiende productaanbod ontstaat de wens naar meer individualisering. Het nieuwe werken draagt ook bij aan de verandering van de eetcultuur. In plaats van maaltijden op vaste tijdstippen eet men nu hoe en wanneer dit het beste uitkomt.

In deze veranderde wereld zijn consumenten op zoek naar merken, die hen tijdens toenemend gecompliceerde werkdagen ondersteunen en hen het gevoel geven dat deze merken een goede aanvulling op hun vaak zeer individuele lifestyle zijn.

Wij van DMK willen hierop inspelen, doordat wij onze klanten enthousiast maken met nieuwe productoplossingen die passen bij hun leven en hen een echte meerwaarde bieden – bijvoorbeeld met onze nieuwe koffiedrank MILRAM Kalder Kaffee.

"Het is ons doel om de consument in elke levensfase te ondersteunen. Wij stemmen ons aanbod daarvoor in de toekomst gericht af op de behoeften (...) van elke levensfase, van babyvoeding tot voeding met veel voedingsstoffen voor senioren."

Ingo Müller, CEO van de DMK Group

Overigens staat de gemak-trend onze duurzaamheidsdoelen niet in de weg. Wij zien het steeds meer als onze taak om beide onderwerpen met elkaar te combineren. Bij de ontwikkeling van nieuwe producten denken wij daarom altijd holistisch en proberen we om de hoeveelheid gebruikte verpakkingsmaterialen tot het absolute minimum te verminderen en deze met het oog op recyclebaarheid te optimaliseren. Alleen zo garanderen wij zorgeloos genot voor onze klanten.

Het goede gevoel is doorslaggevend.

Om deze houding ook uit te dragen, is naast de verbetering van het assortiment ook een verandering van onze communicatie noodzakelijk. Daarom maken wij sinds 2019 steeds vaker gebruik van emotionele storytelling. Doordat wij onze merken een eigen identiteit en gezicht geven, verduidelijken wij ons begrip voor de behoeften van consumenten en benadrukken we tegelijkertijd de relevantie van onze producten.

Dat deze tactiek werkt, hebben onze successen in 2019 duidelijk bewezen. Vooral ons merk MILRAM heeft zich op dit gebied positief ontwikkeld. Hoe ons dat tot in het detail gelukt is, komt u verder onderaan te weten. Over het algemeen kan worden geconstateerd dat wij met onze strategie nieuwe doelgroepen hebben gewonnen en daarmee een belangrijk marktaandeel hebben behaald.

"Wij ontwikkelen ons in bijna alle productcategorieën beter dan de markt."

Matthias Rensch, COO van de Business Unit Brand

MILRAM – Noord-Duitse kalmte.

Hoe werkt storytelling voor een bekend merk zoals MILRAM? Daarvoor konden wij onze eigen roots gebruiken.

Ons succesvolle merk MILRAM is van oudsher een merk uit Noord-Duitsland. Je zou kunnen zeggen dat dit merk van nature noordelijk is. Met deze merkkern hebben wij het optreden van MILRAM en ook het bijbehorende assortiment herzien en uitgebreid.

"Wij hebben ons in 2019 vooral op één punt gefocust: Onze regio van versheid, waar niet alleen een bijzondere zuivelproductkwaliteit, maar ook de typisch Noord-Duitse kalmte vandaan komt. Een ontspannen houding die ons merk MILRAM en de innovaties ervan nog relevanter maakt."

Matthias Rensch, COO van de Business Unit Brand

MILRAM staat daarom voor Noord-Duitse rust en kalmte – met verse en heerlijke producten die perfect bij de werkdag van onze consumenten passen, zoals de populaire MILRAM FrühlingsQuark. Het resultaat: ontspannen genieten in elke levensfase.

Het Noord-Duitse zit nu ook in de naam van de MILRAM-producten. Veel kaassoorten zoals Müritzer, Rügener en Sylter kaas verwijzen naar de Noord-Duitse regio, evenals de MILRAM Moin Kakao en de MILRAM Friesen-Drinks.

 

Kalder Kaffee verovert het Hurricane-festival.

Met ca. 70.000 bezoekers is het Hurricane-festival het grootste muziekevenement in Noord-Duitsland en vooral populair bij jongeren. In 2019 waren wij met MILRAM aanwezig. Passend bij de nieuwe koers presenteerde het merk zich op locatie met Noord-Duitse flair en een nieuw product: MILRAM Kalder Kaffee.

Deze koffiedrank was snel in trek, vooral 's ochtends na een korte nacht. De mix van cold brew-koffie en lactosevrije melk was zeer overtuigend voor de festivalgangers.

 

Met MILRAM Kalder Kaffee hebben wij ijskoffie opnieuw uitgevonden. Zonder toegevoegde suiker, kunstmatige ingrediënten of overbodige extra's. In plaats daarvan leveren wij een heerlijk gemaksproduct met echte meerwaarde en Noord-Duitse flair. Daarmee laten wij niet alleen het innovatieve vermogen van de DMK Group zien, wij halen daarmee ook een jonge doelgroep binnen. En dat is wederom goed voor het toekomstige succes van onze onderneming.

Een succesvol jaar voor ijs.

Maar wij scoorden niet alleen met MILRAM bij de consumenten. Ook ons ijsonderdeel was in 2019 succesvol. De nieuwe en praktische 500 ml-beker van de MILRAM-ijssoorten zorgde voor meer omzet. Bovendien was MILRAM Skyr-ijs vooral overtuigend door meer eiwitten, minder vet, minder suiker en minder calorieën en is de ijsvariant bij consumenten nog nooit zo populair geweest.

Vooral onze samenwerkingen droegen bij aan het algehele succes van het ijsonderdeel. Al in het voorjaar begonnen wij een strategische samenwerking met Bahlsen. Samen zorgden wij voor de overstap van de Bahlsen-klassiekers "Ohne Gleichen" en "Messino" naar de ijsschappen. De topper was de nieuwe interpretatie van de ijssoort "Zimtstern".

Met de nieuwe ijscreaties voor het merk Baileys zijn wij bovendien toegetreden tot het op twee na hoogste marktsegment, de wafelhoorntjes. Het hoogwaardige ijs van de populaire crèmelikeur werd zeer goed ontvangen door consumenten. Maar ook de ijssoorten op een stokje werden goed verkocht. Weer een bewijs dat de nieuwe koers van DMK echt de moeite waard is. In 2020 willen wij deze ontwikkeling verder forceren en consequent nieuwe partners voor een samenwerking binnenhalen.

"We hebben met nieuwe creaties een veelbelovende start gemaakt en in slechts drie maanden met onze nieuwe producten voor afzonderlijke Bahlsen-verpakkingen verkoopcijfers met zes nullen behaald.“

Marcus-Dominic Hauck, COO van DMK Ice Cream

Alles nieuw bij Uniekaas.

Het jaar 2019 stond voor het traditiemerk Uniekaas van onze Nederlandse dochtermaatschappij DOC Kaas in het teken van verandering. Naast een gloednieuw logo werden ook de website, het productassortiment, de recepten, de ingrediënten en zelfs het design van de bestelwagens herzien. Onder het motto "Onze lekkere Uniekaas" bieden wij nu kaasproducten aan, die niet alleen in Nederland in trek zijn.

Uniekaas presenteerde zich met de nieuwe look op de Anuga 2019 in Keulen. Ter plekke spraken de verantwoordelijke personen over hun plannen voor de nieuwe beleving van het merk en presenteerden ze nieuwe producten zoals stroopwafel- en dropkaas. Beide creaties combineren de klassieke Goudse kaas met nieuwe, opwindende ingrediënten zoals wafels of drop. Daarmee laat het merk zien dat het durft te innoveren en sluit het uitstekend aan op ons Streefdoel 2030.

Beweging op de babymarkt

Met de overname van de merken Alete en Milasan  in het voorjaar van 2019 heeft DMK Group de divisie Babyvoeding duidelijk versterkt. Met Humana en Sunval hebben wij een goede positie op de markt. Nu willen we de volgende stap zetten en de merken in ons Streefdoel 2030 implementeren.

Vooral Alete moet in de toekomst voor bewuste kindervoeding staan. Daarom worden momenteel alle 70 Alete-producten wat betreft bio-kwaliteit en suikergehalte geoptimaliseerd. Daarmee past het merk bij de algehele strategie van de DMK Group.